Chef's Corner ir augstākā līmeņa Eiropas restorāns, kas iekļauts 30 labāko restorānu sarakstā ar nomināciju "Labākais jaunais restorāns" un "Labākie dzērieni".

Chef's Corner, kas atrodas Rīgas klusā centra sirdī, piesaista gan galvaspilsētas viesus, gan Rīgas iedzīvotājus, kuri novērtē restorāna dizainisko stilu un atmosfēru, apvienojumā ar augstas klases virtuvi katrai gaumei.
"Mans gastronomiskais rokraksts ir nevainojama izpratne par produktu".

Izprotot produktu es varu intuitīvi to apvienot ar šķietami nesaderīgām sastāvdaļām. Piemēram, maize no austerēm - ar asinsdesu un kaviāru.
Jaunas, negaidītas kombinācijas, garšas svaigums, nepārtraukts gastronomiskais pārsteigums un bauda no jauniem garšas iespaidiem - tāds ir Chef's Corner autogrāfs.

Restorāna Chef's Corner šefpavārs

Ēriks Līvmanis



Left
Right
Ēdienkarte
Restorāna ēdienkarte ir veidota tā, lai tā atbilstu visdažādākajām gaumēm: sākot ar visdažādāko veidu steikiem, ieskaitot slaveno Tomahawk steiku ar kaulu līdz pat veģetārām alternatīvām: kūpinātu baklažānu karpačo ar rukolu, valriekstiem un Rokforas krēmu.
⠀⠀TARTAR & RAW BAR
Cukīni tartars
Saulē kaltēti tomāti, saputots kazas siers
9.00 Eur

Marmora liellopa gaļas tartars
Šimeji sēne, olas dzeltenuma gēls
14.00 Eur

Dzeltenspuru tunča tartars
Vakame, mango, čili
13.oo Eur

Marmora liellopu gaļas karpačo
28 dienas sausi nogatavināts, melna trifele
16.00 Eur

Gambero Rosso garneļu seviče
Avokado, mango, čili
13.00 Eur


⠀⠀ZUPAS
Saldo tomātu zupa
Jūras veltes, omāru sviests
9.00 Eur

Baraviku krēmzupa
Eringa čipši, trifeļu krējums
9.00 Eur


⠀⠀⠀UZKODAS
Nicoise salāti
Tuncis, plaucēta ola, anšovu mērce
13.00 Eur

Paškūpināta laša salāti
Avokado, medus-sinepju mērce
12.00 Eur

Karamelizēta foie gras
Rokfora krēms, briošs, ķirši
16.00 Eur

Burrata
Silta tomātu mērce, ņoki, parma
12.00 Eur

Astoņkāja salāti
Saldie tomāti, cepti kaperi, citrusa mērce, kartupeļi
17.00 Eur

Ceptas jūras ķemmītes
Ziedkāpostu krēms, čorizo, bisks
16.00 Eur

⠀⠀⠀AUSTERES

Lūdzu, jautājiet Jūsu viesmīlim

4.50 Eur

Pasniedzam ar aveņu un šalotes vinegreta mērci un citronu

⠀⠀⠀NO JŪRAS

Viegli kūpināts astoņkājis
Cepti dārzeņi, kartupeļu biezenis Royale
24.00 Eur

Skotijas savvaļas lasis 40c
Spināti, austeru maize, foreļu ikri
21.00 Eur

Dzeltenspuru tuncis
Vakame, fenhelis, sparģeļi
24.00 Eur



⠀⠀⠀PAMATĒDIENI
Burgers no Chef's Corner
Kartupeļi frī, rokfora mērce
18.00 Eur

Muskusa pīles krūtiņa
Bumbieri, ziedkāpostu krēms, ķirši
19.00 Eur

Jēra karē
Kartupeļu terīne, šimeji sēnes
26.00 Eur

Grilēta piena teļa akna
Kartupeļu biezenis ar trifelēm, bekona čipši
20.00 Eur

⠀⠀⠀UZ DIVIEM

Grill Mix
Rib Eye 0.200kg
UK prime beef
Aberdeen Angus
21 dienas sausi nogatavināts

.............
Tenderloin 0.200kg
Simmental/ Nīderlande
.............
Bavette 0.250kg
Angus/Austrālija

Pasniedzam ar saldo kukurūzu, ūdenskressēm, tomātu konfi
un mērci pec Jūsu izvēles
65.00 Eur

⠀⠀⠀STEIKI

Tomahawk – 0,9–1,3 kg.
Feersich Rind/ Vācija
28 dienas sausi nogatavināts

8.00 Eur / par 0,100 kg.

New York Striploin
UK prime beef Aberdeen Angus
21 dienu sausi nogatavināts

(minimāla porcija 0,250 kg.)
10.00 Eur / par 0,100 kg.

Ribeye

UK prime beef Aberdeen Angus
21 dienu sausi nogatavināts
(minimāla porcija 0,300 kg.)
11.00 Eur / par 0,100 kg.

Tenderloin
Simmental / Nīderlande
(minimāla porcija 0,200 kg.)
11.00 Eur / par 0,100 kg.

Fillet Mignon
– 250 g.
Simmental / Nīderlande
29.00 Eur

A5 Miyachiku Wagyu
Miyazaki/ Japāna
Kartupeļu terīne, jaunie spargeļi, šimeji sēnes

52.00 Eur / par 0.100 kg

Chateaubriand – 500 g.
Simmental / Nīderlande
50.00 Eur

Bavette – 250 g.
Angus/Austrālija
31.00 Eur

Teļa Karē – 300 g.
Simmental / Nīderlande
24.00 Eur


Tiek pasniegts ar saldo kukurūzu, garšaugiem, tomātu konfi mērci pēc jūsu izvēles:
• Sarkanvina mērce
• Baraviku velutē
• Pepperkorn mērce
• Čimičuri mērce

⠀⠀⠀PIEDEVAS
Piedevas pēc jūsu izvēles:
5.00 Eur

• Cepti jaunie kartupeļi ar baravikām un šalotes sīpoliem
• Kartupeļu biezenis ar trifelēm
• Frī kartupeļi ar parmezāna sieru un trifeļu eļļu
• Grilēti sezonas dārzeņi ar rozmarīna eļļu
• Tvaicētas zaļās pupiņas ar riekstu eļļu un mandelēm
• Salātu mikslis ar desmit garšu vīnogu eļļu



⠀⠀⠀DESERTI

Cremè brullé no Chef's Corner
7.50 Eur

Zemeņu Pavlova
7.50 Eur

Interpretācija par citronu tarti
7.50 Eur

Pistāciju sfēra
7.50 Eur

Smiltsērkšķu panna cotta
7.50 Eur

Akācijas medus kūka
7.50 Eur

Saldējums viena bumbiņa
Sorberti viena bumbiņa
2.50 Eur

Aicinām Jūs iepazīties ar mūsu ēdienkarti
Chef's Table pasākumā.
Chef's Table
Pieteikumi uz Chef's table tiek pieņemti no pirmdienas līdz ceturtdienai, tekošajai nedēļai!
Cilvēku skaits
+
Mūsu kontakti:
+371 270 011 01
info@chefscorner.lv
Jeruzalemes iela 5, Rīga, Latvija, LV-1010
© Restaurant Chef's Corner 2019. All rights reserved
Mājas lapas izstrāde JUICE
Rezervēt galdiņu
Lūdzu, atstājiet savu kontaktinformāciju.
Laiks
Cilvēku skaits
+