Chefs Corner - европейский ресторан высокого уровня, вошедший в список 30 лучших ресторанов Латвии с номинацией "Лучший новый ресторан" и "Лучшие напитки".
Расположенный в сердце Тихого центра Риги, Chefs Corner привлекает как гостей столицы, так и рижан, ценящих стиль и атмосферу пространства, в сочетании с высококлассной кухней на любой вкус.
Расположенный в сердце Тихого центра Риги, Chefs Corner привлекает как гостей столицы, так и рижан, ценящих стиль и атмосферу пространства, в сочетании с высококлассной кухней на любой вкус.
Мой гастрономический почерк - это, безупречное понимание продукта.
Изучив продукт, я могу интуитивно комбинировать его с, казалось бы, несовместимыми ингредиентами. К примеру, хлеб из устриц - с кровяной колбасой и кавиаром.
Новые, неожиданные сочетания, свежесть вкуса, непрерывное гастрономическое удивление и удовольствие от новых вкусовых впечатлений - пожалуй, так выглядит автограф Chefs Corner."
Шеф-повар ресторана Chef's Corner
Эрик Ливманис
Меню
Меню ресторана разработано с учетом самых разнообразных вкусовых предпочтений: от всевозможных видов стейков, включая знаменитый Томогавк на кости, до вегетарианских альтернатив: копченого баклажана конфи с рукколой, грецким орехом и кремом Рокфор.
⠀⠀ТАРТАРЫ & RAW BAR
Тартар из цукини
Вяленые помидоры, взбитый козий сыр
9.00 Eur
Тартар из филе мраморной говядины
Маринованные опята, гель из ферментированного желтка
14.00 Eur
Тартар из жёлтоперого тунца
Вакаме, соус понзу
15.00 Eur
Карпачо из мраморной говядины
Сухая выдержка 28 дней, чёрный трюфель
17.00 Eur
Севиче из креветок Gambero Rosso
Авокадо, манго, цедра лайма
13.00 Eur
Вяленые помидоры, взбитый козий сыр
9.00 Eur
Тартар из филе мраморной говядины
Маринованные опята, гель из ферментированного желтка
14.00 Eur
Тартар из жёлтоперого тунца
Вакаме, соус понзу
15.00 Eur
Карпачо из мраморной говядины
Сухая выдержка 28 дней, чёрный трюфель
17.00 Eur
Севиче из креветок Gambero Rosso
Авокадо, манго, цедра лайма
13.00 Eur
⠀⠀⠀CУПЫ
Суп из сладких томатов
Дары моря, омаровое масло
9.00 Eur
Крем суп из боровиков
Чипсы из эренги, трюфельная сметана
9.00 Eur
Дары моря, омаровое масло
9.00 Eur
Крем суп из боровиков
Чипсы из эренги, трюфельная сметана
9.00 Eur
⠀⠀⠀ЗАКУСКИ
Салат нисуаз
Тунец, яйцо пашот, анчоусный майонез
13.00 Eur
Салат с копчёным лососём
Авокадо, медово-горчичный соус
12.00 Eur
Карамелизированная фуагра
Крем рокфор, бриошь, вишня
16.00 Eur
Буратта
Тёплый томатный соус, ньокки, парма
12.00 Eur
Жаренные морские гребешки
Крем из цветной капусты, чоризо, биск
15.00 Eur
Салат с осьминогом
Сладкие помидоры, каперсы, соус из цитрусовых, картофель
17.00 Eur
Тунец, яйцо пашот, анчоусный майонез
13.00 Eur
Салат с копчёным лососём
Авокадо, медово-горчичный соус
12.00 Eur
Карамелизированная фуагра
Крем рокфор, бриошь, вишня
16.00 Eur
Буратта
Тёплый томатный соус, ньокки, парма
12.00 Eur
Жаренные морские гребешки
Крем из цветной капусты, чоризо, биск
15.00 Eur
Салат с осьминогом
Сладкие помидоры, каперсы, соус из цитрусовых, картофель
17.00 Eur
⠀⠀⠀УСТРИЦЫ
Пожалуйста, уточните у официанта
4.50 Eur
Подаётся с соусом винегрет из малинового уксусa:
и лука шалот, лимоном
⠀⠀⠀МОРСКОЕ
Легко копчёный осьминог
Жаренные овощи, картофельное пюре рояль
24.00 Eur
Дикий шотландский лосось 40 'С
Шпинат, устричный хлеб, форелевая икра
21.00 Eur
Жёлтопёрый тунец
Вакаме, спаржа, фенхель
24.00 Eur
⠀⠀⠀ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
Бургер от Chef's Corner
Картофель фри, соус рокфор
18.00
Мускусная утиная грудка
Крем из цветной капусты, груша, вишня
19.00
Каре ягнёнка
Картофельный терин, опята
26.00
Печень молодого телёнка
Трюфельное картофельное пюре, чипсы из бекона
26.00
⠀⠀⠀ НА ДВОИХ
Гриль микс
Рибай 0.200кг
UK prime beef
Aberdeen Angus
Сухая выдержка 21 день
........
ТЕНДЕРЛОЙН 0.200кг
Simmental/ Нидерланды
........
БАВЕТ 0.250кг
Angus/ Австралия
Подаётся со сладкой кукурузой, водяным кресс-салатом,
томатным конфи и соусом на выбор.
65.00
⠀⠀⠀СТЕЙКИ
Томогавк (0,9–1,3 кг.)
Feersich Rind/Германия
Сухая выдержка 28 дней
8.00 Eur за 0.100 кг
Нью Йорк-стриплоин
UK prime beef Aberdeen Angus
Сухая выдержка 21 день
(Минимальная порция 0.250кг)
10.00 Eur за 0.100 кг
Рибай
UK prime beef Aberdeen Angus
Сухая выдержка 21 день
(Минимальная порция 0.300кг)
11.00 Eur за 0.100 кг
Тендерлоин (0,2–1,5 кг.)
Simmental/Нидерланды
11.00 Eur за 0.100 кг
Филе миньон – 250 гр.
Simmental/Нидерланды
29.00 Eur
A5 Miyachiku Wagyu
Miyazaki/Япония
Картофельный терин, молодая спаржа, опята
52.00 Eur за 0.100 кг
Шатобриан – 500 гр.
Simmental/Нидерланды
50.00 Eur
Бавет – 250 гр.
Angus/Австралия
31.00 Eur
Каре молочного телёнка – 300 гр.
Simmental/Нидерланды
24.00 Eur
Подаётся со сладкой кукурузой, водяным кресс-салатом,
томатным конфи и соусом на выбор:
• Соус из красного вина
• Боровиковый ведюте
• Соус Пепперкорн
• Чимичурри
Feersich Rind/Германия
Сухая выдержка 28 дней
8.00 Eur за 0.100 кг
Нью Йорк-стриплоин
UK prime beef Aberdeen Angus
Сухая выдержка 21 день
(Минимальная порция 0.250кг)
10.00 Eur за 0.100 кг
Рибай
UK prime beef Aberdeen Angus
Сухая выдержка 21 день
(Минимальная порция 0.300кг)
11.00 Eur за 0.100 кг
Тендерлоин (0,2–1,5 кг.)
Simmental/Нидерланды
11.00 Eur за 0.100 кг
Филе миньон – 250 гр.
Simmental/Нидерланды
29.00 Eur
A5 Miyachiku Wagyu
Miyazaki/Япония
Картофельный терин, молодая спаржа, опята
52.00 Eur за 0.100 кг
Шатобриан – 500 гр.
Simmental/Нидерланды
50.00 Eur
Бавет – 250 гр.
Angus/Австралия
31.00 Eur
Каре молочного телёнка – 300 гр.
Simmental/Нидерланды
24.00 Eur
Подаётся со сладкой кукурузой, водяным кресс-салатом,
томатным конфи и соусом на выбор:
• Соус из красного вина
• Боровиковый ведюте
• Соус Пепперкорн
• Чимичурри
⠀⠀⠀ ГАРНИР
Гарниры по вашему выбору:
5.00 Eur
• Запечённый молодой картофель с боровиками и луком шалот
• Трюфельное картофельное пюре
• Картофель фри с пармезаном и трюфельным маслом
• Сезонные овощи на гриле с розмариновым маслом
• Зелёная фасоль c ореховым маслом и миндалём
• Зелёный микс салат с виноградным маслом 10 вкусов
5.00 Eur
• Запечённый молодой картофель с боровиками и луком шалот
• Трюфельное картофельное пюре
• Картофель фри с пармезаном и трюфельным маслом
• Сезонные овощи на гриле с розмариновым маслом
• Зелёная фасоль c ореховым маслом и миндалём
• Зелёный микс салат с виноградным маслом 10 вкусов
⠀⠀⠀ДЕСЕРТЫ
Крем-брюле от Chef's Corner
7.50 Eur
Клубничная Павлова
7.50 Eur
Лимонный тарт от Chef's Corner
7.50 Eur
Фисташковая сфера
7.50 Eur
Облепиховая панна-котта
7.50 Eur
Медовый торт
7.50 Eur
Мороженое один шарик
Cорбет один шарик
2.50 Eur
Chef's Table
Заявки на Chef's Table принимаются с понедельника по четверг, на текущую неделю!
В ближайшее время, менеджер ресторана, свяжется с Вами!
Наши контакты:
+371 270 011 01
info@chefscorner.lv
Jeruzalemes iela 5, Rīga, Latvija, LV-1010
info@chefscorner.lv
Jeruzalemes iela 5, Rīga, Latvija, LV-1010
Резервировать столик
Пожалуйста, оставьте свои контактные данные.
© Confectionary Mulberry 2019. All rights reserved
Mājas lapas izstrāde JUICE
Mājas lapas izstrāde JUICE