Chefs Corner - европейский ресторан высокого уровня, вошедший в список 30 лучших ресторанов Латвии с номинацией "Лучший новый ресторан" и "Лучшие напитки".

Расположенный в сердце Тихого центра Риги, Chefs Corner привлекает как гостей столицы, так и рижан, ценящих стиль и атмосферу пространства, в сочетании с высококлассной кухней на любой вкус.
Мой гастрономический почерк - это, безупречное понимание продукта.

Изучив продукт, я могу интуитивно комбинировать его с, казалось бы, несовместимыми ингредиентами. К примеру, хлеб из устриц - с кровяной колбасой и кавиаром.
Новые, неожиданные сочетания, свежесть вкуса, непрерывное гастрономическое удивление и удовольствие от новых вкусовых впечатлений - пожалуй, так выглядит автограф Chefs Corner."

Шеф-повар ресторана Chef's Corner

Эрик Ливманис


Left
Right
Меню
Меню ресторана разработано с учетом самых разнообразных вкусовых предпочтений: от всевозможных видов стейков, включая знаменитый Томогавк на кости, до вегетарианских альтернатив: копченого баклажана конфи с рукколой, грецким орехом и кремом Рокфор.


ТАРТАРЫ & RAW BAR
Тартар из цукини
Вяленые помидоры, взбитый козий сыр
9.00 Eur

Тартар из филе мраморной говядины
Маринованные опята, гель из ферментированного желтка
14.00 Eur

Тартар из жёлтоперого тунца
Вакаме, соус понзу
15.00 Eur

Карпачо из мраморной говядины
Сухая выдержка 28 дней, чёрный трюфель
17.00 Eur

Севиче из креветок Gambero Rosso
Авокадо, манго, цедра лайма
13.00 Eur



⠀⠀⠀CУПЫ
Суп из сладких томатов
Дары моря, омаровое масло
9.00 Eur

Крем суп из боровиков
Чипсы из эренги, трюфельная сметана
9.00 Eur


⠀⠀⠀ЗАКУСКИ
Салат нисуаз
Тунец, яйцо пашот, анчоусный майонез
13.00 Eur

Салат с копчёным лососём
Авокадо, медово-горчичный соус
12.00 Eur

Карамелизированная фуагра
Крем рокфор, бриошь, вишня
16.00 Eur

Буратта
Тёплый томатный соус, ньокки, парма
12.00 Eur

Жаренные морские гребешки
Крем из цветной капусты, чоризо, биск
15.00 Eur

Салат с осьминогом
Сладкие помидоры, каперсы, соус из цитрусовых, картофель
17.00 Eur


⠀⠀⠀УСТРИЦЫ

Пожалуйста, уточните у официанта
4.50 Eur

Подаётся с соусом винегрет из малинового уксусa:
и лука шалот, лимоном



⠀⠀⠀МОРСКОЕ

Легко копчёный осьминог
Жаренные овощи, картофельное пюре рояль
24.00 Eur

Дикий шотландский лосось 40 'С
Шпинат, устричный хлеб, форелевая икра
21.00 Eur

Жёлтопёрый тунец
Вакаме, спаржа, фенхель
24.00 Eur


⠀⠀⠀ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

Бургер от Chef's Corner
Картофель фри, соус рокфор
18.00

Мускусная утиная грудка
Крем из цветной капусты, груша, вишня
19.00

Каре ягнёнка
Картофельный терин, опята
26.00

Печень молодого телёнка
Трюфельное картофельное пюре, чипсы из бекона
26.00


⠀⠀⠀ НА ДВОИХ

Гриль микс
Рибай 0.200кг
UK prime beef
Aberdeen Angus
Сухая выдержка 21 день
........
ТЕНДЕРЛОЙН 0.200кг
Simmental/ Нидерланды
........
БАВЕТ 0.250кг
Angus/ Австралия

Подаётся со сладкой кукурузой, водяным кресс-салатом,
томатным конфи и соусом на выбор.

65.00


⠀⠀⠀СТЕЙКИ
Томогавк (0,9–1,3 кг.)
Feersich Rind/Германия
Сухая выдержка 28 дней

8.00 Eur за 0.100 кг

Нью Йорк-стриплоин
UK prime beef Aberdeen Angus
Сухая выдержка 21 день
(Минимальная порция 0.250кг)
10.00 Eur за 0.100 кг

Рибай
UK prime beef Aberdeen Angus
Сухая выдержка 21 день
(Минимальная порция 0.300кг)
11.00 Eur за 0.100 кг

Тендерлоин (0,2–1,5 кг.)
Simmental/Нидерланды
11.00 Eur за 0.100 кг

Филе миньон – 250 гр.
Simmental/Нидерланды
29.00 Eur


A5 Miyachiku Wagyu
Miyazaki/Япония
Картофельный терин, молодая спаржа, опята
52.00 Eur за 0.100 кг

Шатобриан – 500 гр.
Simmental/Нидерланды
50.00 Eur

Бавет – 250 гр.
Angus/Австралия
31.00 Eur

Каре молочного телёнка – 300 гр.
Simmental/Нидерланды
24.00 Eur


Подаётся со сладкой кукурузой, водяным кресс-салатом,
томатным конфи и соусом на выбор:
• Соус из красного вина
• Боровиковый ведюте
• Соус Пепперкорн
• Чимичурри



⠀⠀⠀ ГАРНИР
Гарниры по вашему выбору:
5.00 Eur

• Запечённый молодой картофель с боровиками и луком шалот
• Трюфельное картофельное пюре
• Картофель фри с пармезаном и трюфельным маслом
• Сезонные овощи на гриле с розмариновым маслом
• Зелёная фасоль c ореховым маслом и миндалём
• Зелёный микс салат с виноградным маслом 10 вкусов



⠀⠀⠀ДЕСЕРТЫ

Крем-брюле от Chef's Corner
7.50 Eur

Клубничная Павлова
7.50 Eur

Лимонный тарт от Chef's Corner
7.50 Eur

Фисташковая сфера
7.50 Eur

Облепиховая панна-котта
7.50 Eur

Медовый торт

7.50 Eur

Мороженое один шарик
Cорбет один шарик

2.50 Eur

Приглашаем ознакомиться с нашим меню на мероприятии Chefs table
Chef's Table
Заявки на Chef's Table принимаются с понедельника по четверг, на текущую неделю!
Количество людей
+
В ближайшее время, менеджер ресторана, свяжется с Вами!
Наши контакты:
+371 270 011 01
info@chefscorner.lv
Jeruzalemes iela 5, Rīga, Latvija, LV-1010
Резервировать столик
Пожалуйста, оставьте свои контактные данные.
Время
Количество людей
+
© Confectionary Mulberry 2019. All rights reserved
Mājas lapas izstrāde JUICE